胚芽米在加工制作的流程中需求用特俗的碾米機機 通過特俗的碾米藝對雜糧做出碾白，胚芽米的留胚率高低是可以可以直接表現出碾米機 的性能方面質量好壞，平常情況下下，干擾胚芽米留胚率的大部分基本要素有一個：碾白室的厚度和碾輥的鉆速。

  1.碾白室時候 碾白室時候通常狀態指的是米篩與碾米筋表層的差距，你這個差距最少要比同時米粒的總長動下大學一年級點。（中間是至于碾白時候同時碾輥鉆速對留胚率反應的曲線方程方程圖）從中間的曲線方程方程圖下應該看不出，當碾白室時候出現另一個指數值超范圍內時，其對留胚率的反應差不多上產生出另外一種有些相似與斜率不低于零的水平線，而根據碾白室時候的迅速過大，留胚率也迅速的產生出上升的的趨向。引發各種狀態的包括病因是當碾白室時候過大時，室內設計的絲網和碾米筋等配件上的的工作壓力便會變小，某些的三者互相的矛盾力也會減慢，反著的，谷類互相的矛盾力增多，為了促進企業胚芽的留存。

  2.碾輥電機轉速 從下圖他們可不可以聽出，當碾輥的轉數比不間斷增大了時，留胚率也在不間斷的上漲，不當轉數比可達到特定檢測值以來，留胚率又會隨碾輥轉數比的不間斷如必要層次增加了表顯出出降低的動向。現身本身狀況的重要主觀原因是：當轉數比過慢的之時，谷子在碾白室內外駐足的時光會有點長，甚對于與碾米輥直接的滾動摩擦時光也拉長，米粒與米粒直接的塞車頻繁，帶來胚芽的巨大輕易損失；而當轉數比過快時，米粒直接的翻滾、摩擦等移動及移動高速度并不間斷的增大了，相同的會帶來胚芽的輕易損失，因此 ，希望巨大層次的永久保存胚芽在工藝的流程中就要將碾輥的轉數比把控好在必要比率內。