碾米機碾輥單單從表皮的槽和筋起著推向、擠壓、翻動五常米的做用，碾輥單單從表皮的筋和槽凸出來非常明顯，米粒在碾米房間的翻動性和碾白功效就較為極強，可筋和槽的傲人的程度未能過高或過深，否者會讓碾米做用太極強，引起碎米量增多。筋的高在4-8分米左右相互，槽深在8-12分米左右相互較為為宜。 　　筋和槽也有斜度，斜度小，是可不可以讓米粒有效碾白，斜度大，是可不可以優化碾米有效率。

　　鐵輥相貌的凸筋劃分發布筋和碾米筋，很近錐形落實器一端的凸筋斜度更加大，和中基準面的方向角在40度身邊，用處是將米粒做軸徑驅動。碾米筋在發布筋后，和碾輥中基準面的傾斜角在3-6度左右，管理對大米飯做碾白。 　　在五常米生產的進程中，凸筋還都可以實現混合和翻動米粒的功效，讓五常米勻稱蛻皮。因而在選澤碾米機時，不可只看外觀設計，許多小環節決定性了機的大體能。